4.- FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCTOS.

4.- FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCTOS.

          Este apartado es importante ya que constara de tantas páginas como artículos o productos fabriquemos. En la primera página pondremos un Índice enumerando cada uno de los productos con su descripción y cada página siguiente al Índice será una Ficha Técnica. En mi caso son un total 29 páginas. Una del Índice y el resto Fichas Técnicas.

Pondré un ejemplo simple con dos páginas, el Índice y una ficha, aunque debéis pensar que son tantas como enumeramos. 

La ficha técnica puede variar según las necesidades del producto a fabricar. En nuestro caso nos es suficiente con este formato, no obstante tenemos otra ficha interna mucho mas elaborada y extensa, esta que os muestro cumple con lo necesario para nuestro sistema. En otra ocasión os mostrare la Ficha Interna de Producto.

Nuestra Ficha constara de 10 Puntos.

 

1. Empresa: Nombre de la empresa.
2. Denominación: Denominación del producto.
3. Familia de productos según la empresa:  Repostería/panadería/Confitería...
4. Composición: Desglose de la receta en porcentaje.
5. Descripción del proceso de producción:  Fases del proceso de fabricación (a de coincidir con el diagrama de flujo).
6. Presentación: Formato de producción.
7. Envasado: Descripción del envasado.
8. Etiquetado: Descripción del etiquetado.
9. Destino final previsto: Descripción del destino final previsto.
10. Caracteristicas del nº de lote: Descripción de la configuración del Nº de Lote

Aquí os dejo la imagen de como seria.